Receita especial de Chalá para Shabat e Yom Tov nas versões Doce e Salgada.

Ingredientes:

• 2 kg de farinha
  
• 2 xícaras de açúcar + 1 colher de sopa de açúcar
  
• 1 colher de sopa de sal
  
• 1 1/2 xícara de óleo
  
• 6 tabletes de fermento para pão (em cada pacote vem 4)
  
• 3 ovos
  
• 4 xícaras de água morna

OBS: Para massa de Chalá Salgada, trocar a medida de açúcar para 1 xícara e a medida de sal para 2 colheres de sopa, mantendo na mesma proporção o restante dos ingredientes.

Modo de Preparo

• Triturar o fermento com as mãos numa vasilha, adicionar a colher de açucar e colocar 2 xícaras de água. Esperar uns 10 minutos ou mais, até fazer bolhas.
• Enquanto isso misturar bem a farinha, o açucar, o sal, óleo e os ovos. Adicionar aos poucos a água com fermento e a água restante, sempre mexendo.
  
• Sovar bem.
  
• Fazer uma bola, passar um pouco de óleo na superfície e cobrir a vasilha com filme plástico ou papel manteiga.
  
• Deixar crescer por 2 horas ou até dobrar de tamanho (pode deixar crescer de um dia para outro na geladeira, ou embrulhar a vasilha num cobertor para crescer mais rápido).
  
• Colocar a mão na massa, falar a Brachá de Hafrashat Chalá, retirar um pedaço do tamanho de um ovo (aproximadamente) e fazer pedidos. Pode congelar o pedaço e queimar em Pessach.
  
• Fazer as tranças, pincelar com ovo batido e cobrir com gergelim ou papoula.
  
• Pode colocar uva passa ou gotas de chocolate.
  
• Colocar numa forma untada e assar por aproximadamente 45 minutos em temperatura média (pré aquecer o forno), ou até ficar moreninha.