Receita para quem não molha matsá.

Ingredientes:

10 filés de peito de frango
2 cocos
Fécula de batata (opcional)
3 ovos batidos
Óleo
Sal

Ingredientes:

2 mangas cortadas em cubos pequenos
1 cebola roxa picada
¼ de copo de suco de limão
2 colheres de sopa de açúcar
¾ de colher de chá de sal

Modo de Preparo:


Insira um palito de churrasco dentro do olho do coco e drene o líquido. Coloque os cocos numa forma e asse em forno médio por 30 minutos. Tire e deixe esfriar por 5 minutos. Abra a coco usando um martelo. Tire a casca de fora. Usando um descascador, tire a pelinha. Lave e rale o coco usando o processador ou o ralador de mão.

Pegue três tigelas e coloque: a fécula na primeira, os ovos na segunda e o coco na terceira. Trabalhando em seqüência, passe os peitos de frango na fécula, depois no ovo e por último no coco.

Esquente o óleo numa frigideira grande. Frite o frango em fogo médio por dois minutos ou até dourar dos dois lados. Arrume os filés numa forma e tempere-os com sal. Termine de assar por 10 minutos em forno médio.

Para o chutney, combine a manga, a cebola, o suco de limão, o açúcar e o sal numa panela. Ferva em fogo alto por volta de 8 minutos até a manga ficar macia.

[ Fonte: Yachad Online ]