A versão eletrônica E-book do Livro "Kashrut e Shabat na Cozinha - Leis e Costumes" de autoria do Rabino Shamai Ende em sua 3ª edição, pode ser baixado gratuitamente pela internet para ser lido e estudado em dispositivos móveis como celulares, smartphones, iPad e computador.

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Koshermap Brasil tambem mantém um copia para download do arquivo na Seção Downloads -> Shabat de seu portal.

Este livro em sua terceira edição é fruto da ampliação de duas outras edições dos livros "Cashrut" e "Shabat na Cozinha" agora em um mesmo volume e também em formato digital para download sobre estas duas Mitzvot tão importantes para a continuidade de Am Israel, o Povo Judeu.

Confira o indice de assuntos do livro.

Parte I

1. Cashrut: qual a razão?..................................................................9
Saúde física e espiritual......................................................................9

Alguns significados mais profundos................................................11

2. Carne e aves..................................................................................14
Carne e aves casher..........................................................................14
Requerimentos para a preparação da carne......................................15
A proibição do sangue......................................................................16
Equipamento necessário para a casherização...................................17
Processo de casherização.................................................................17
Casherizando aves............................................................................19
Processo especial para casherizar o fígado......................................21

Relação de anormalidades................................................................22

3. Leite e carne...........................................................................24
A proibição de misturar carne com leite...........................................24
A interrupção entre carne e leite.......................................................25
A proibição de ingerir carne e leite na mesma mesa........................26
Contato frio de leite com carne........................................................27
Contato quente de leite com carne e seus utensílios........................27
Separação entre leite e carne............................................................29
Forno e microondas para leite e carne..............................................30

Pão não-parve..............................................................................32

4. Peixes...............................................................................33
Os peixes casher..................................................................33

Combinando peixes com outros alimentos.......................................34

5. Ovos...................................................................................36

6. Inspeção de alimentos de infestação...........................................38
A proibição de ingerir vermes e insetos...........................................38

Como verificar folhas, grãos, frutas, etc...........................................38

7. Leis referentes aderivados de uva...............................................41

Vinho, vinagre e suco de uva...........................................................41

8. Preparação de alimentos por um não-judeu...................................44

Alimento cozido ou assado por um não-judeu.................................44 

Bishul Yisrael e bishul acum............................................................44
Pat Yisrael e pat acum......................................................................46
Chalav Yisrael e chalav acum..........................................................47

9. A mitsvá de separar parte da massa................................................49

10. Alimentos provenientes de Israel...................................................53

Cuidados especiais exigidos com produtos da Terra Santa..............53

11. Os vários tipos de hashgachá.........................................................56

Supervisão rabínica de produtos alimentícios..................................56
Comida casher em aviões.................................................................59

12. Casherização de utensílios..............................................................60

Leis de libun, hag’alá e irui..............................................................60
Preparando e casherizando o utensílio.............................................61

13. Casherização da casa..........................................................63

Detalhes da casherização na cozinha........................................63

14. Imersão de utensílios no micvê......................................................66

Leis de tevilat kelim.........................................................................66

Parte II

15. Como honrar e ter prazer no Shabat............................................69

16. Melachá – Trabalho proibido em Shabat.....................................72

17. Bishul – Proibição de cozinhar......................................................74

Como manter o alimento aquecido em Shabat.................................74
Preparando chá, café ou sopas e sobremesas instantâneas...............79
Como preparar chá no Shabat..........................................................79
Como preparar café no Shabat.........................................................80
Acrescentando açúcar ou adoçante..................................................80
Como fazer sopa instantânea no Shabat...........................................80

18. Borer – Proibição de separar o indesejável dos alimentos..........81

19. Tochen – Proibição de moer alimentos..........................................84

20. Lash – Proibição de fazer massa....................................................86

21. Dash – Proibição de debulhar trigo e extrair suco de frutas......88

22. Molid – Proibição de degelar.........................................................91

23. Meabed – Proibição de salgar........................................................93

24. Cuidados especiais na preparação de alimentos em Shabat.......95

25. Hachaná – Proibição de preparar para depois............................98

Pôr a mesa.....................................................................100

26. O trabalho de um não-judeu em Shabat.....................................101

O que ele pode ou não fazer para um judeu...................................101

27. A cozinha em Yom Tov.........................................................105

Aproveite a oportunidade, faça o download e guarde sempre com você para consulta do dia a dia. Favor não usar a versão digital durante o Shabat e Yom Tov.